26个让创业公司大开眼界的咖啡统计数据
咖啡在美国的销量几年来一直在增长。与此同时,散装咖啡的成本连续7年每年都在下降。如果你有一个以咖啡为基础的企业,考虑以下数据来创建一个最新的营销策略或商业计划。
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新冠肺炎给咖啡店行业带来了冲击。许多咖啡店不得不暂时关闭。大多数公司都不再是曾经的社交目的地,不得不更新自己的商业模式和营销策略。我们增加和更新了统计数据,以反映最近的行业变化。
1.咖啡店在路边和取货订单上的销售额增长了5380%
来源:特种咖啡协会
在实行社会距离指导方针的情况下,许多顾客选择提前点咖啡并取走。任何一家咖啡店都必须有在线订购或应用程序,让顾客可以轻松地点咖啡并取走。
2.咖啡店的订单总额增长了25%
来源:特种咖啡协会
COVID-19的一个亮点是,人们每次在咖啡店消费的平均订单金额增长了25%。所以我们看到人们每次点咖啡都会花更多的钱。订单增加可能是咖啡订购量的增加,也可能是添加更多的附加组件,使他们的咖啡变得独特。
3.26%的咖啡店现在无现金,高于2019冠状病毒病前的2%
来源:特种咖啡协会
许多小企业乐鱼游戏app下载正在鼓励他们的客户通过信用卡或电话支付,以减少冠状病毒的可能传播。任何开咖啡店的人都必须有一个现代化的销售点(POS)。这种软件和技术允许商店快速接受信用卡和苹果支付和谷歌支付等手机支付。
4.自COVID-19以来,咖啡咆哮器的销量增长了129%
来源:特种咖啡协会
如果你不知道咆哮者是什么,它通常是一个32或64盎司的瓶子,里面装着咖啡或啤酒等液体。咖啡店的啤酒销量激增。许多人现在在家工作,在通勤途中不会路过他们最喜欢的商店。考虑将咆哮器添加到您的产品线或营销计划中,作为增加销售的一种策略。
5.2019年,使用应用程序点咖啡的人增加了23%
来源:Statista
受星巴克和唐恩都乐手机应用程序的流行影响,现在超过27%的咖啡饮用者每周使用应用程序点咖啡。由于COVID-19,这一数字可能会更高。虽然你的咖啡店可能没有预算来开发一个成熟的定制手机应用程序,但请与POS合作伙伴联系;大多数现代POS系统都有移动应用程序功能。
6.25至34岁的人每年在咖啡店的平均消费为2688美元,是所有人群中最高的
在营销你的咖啡店时,要考虑主要面向25到34岁的人群进行营销。对于你的Facebook和谷歌广告,直接瞄准这些用户。此外,可以考虑创造一个能吸引25到34岁人群的咖啡店氛围。使用音乐选择,室内设计,和张贴在社区广告牌上的东西与他们联系。
7.预计到2020年,美国人在咖啡上的支出将超过850亿美元,到2023年将超过960亿美元
来源:Statista
咖啡行业一直是如此蓬勃发展的在美国,预计将继续大幅增长。这个统计数据非常适合放在商业计划的行业分析部分。如果你正在向银行或投资者寻求资金,他们会想知道咖啡行业在未来几年是会增长、收缩还是停滞不前。
8.开一家咖啡屋式咖啡店的平均成本在15万到40万美元之间
来源:适合小型乐鱼游戏app下载企业零售专家乐鱼app官网下载入口
启动成本的差异是由几个因素造成的。咖啡店的规模和它的建造成本是这个成本的很大一部分。设备价格也可能是一个很大的百分比,特别是如果你计划出售食品或拥有多个浓缩咖啡机。为了降低成本,可以考虑从其他地方购买食品,在店里出售,以降低设备成本。
9.杏仁奶是最受欢迎的非乳制品咖啡添加剂
来源:特种咖啡协会
星巴克专门为杏仁奶开发了几款饮料。许多咖啡店都在创意地推出不同口味的拿铁。然而,宾夕法尼亚人对咖啡、乳制品的替代品有不同的看法。它是唯一一个更喜欢燕麦牛奶而不是杏仁牛奶的州。
10.咖啡店的劳动力成本通常是最高的,占总成本的28%到35%
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在为你的咖啡店商业计划创建财务预测时,对你的开支有一个准确的概念是至关重要的。这个估算可以确保你开业时有足够的财务回旋余地来承受收入的下降。通常情况下,你需要将人工成本控制在30%左右。如果超过30%,可以考虑像零售商一样思考——增加非咖啡的零售产品,批量销售产品,或者转向购买糕点等即食食乐鱼app官网下载入口品。
11.32%的千禧一代在过去的一天里喝过浓缩咖啡,是所有世代中最高的
来源:美国咖啡协会
几乎可以肯定,南瓜香料拿铁热推动了千禧一代的这一数据。我们还不能确定。不过,要想吸引千禧一代,拥有高质量、有创意的意式浓缩咖啡无疑是必不可少的。此外,你可能想在一年中特定的时间里提供特定类型的拿铁咖啡,就像星巴克一样。
12.超过33%的咖啡饮用者在17岁之前开始喝咖啡
来源:调查猴子咖啡研究
美国儿科学会(AAP)建议孩子应该这样做至少12岁在喝一杯咖啡的咖啡因含量(100毫克)之前。虽然咖啡店向初中生和高中生推销咖啡并不常见,但你应该做好准备,让更年轻的人群在你的店里点咖啡。
13.46%的美国咖啡饮用者每周使用得来速购买咖啡
来源:Statista
如果你要在有汽车通道的建筑和没有汽车通道的建筑之间做选择,我们建议选择有汽车通道的建筑。即使建筑更贵,你也可以通过吸引更大的客户群来获得更多的长期收益。有时,当保持社交距离或下雨时,顾客可能想呆在车里喝杯咖啡。这种偏好决定了他们的购买决定。
14.喝咖啡的人将79%的咖啡预算花在了家庭之外
来源:Statista
关于这一统计数据,值得注意的是,家庭以外支出的比例近年来一直在上升,预计还将继续上升。在你的商业计划的行业分析中,这是一个很好的咖啡统计数据。
15.在喝咖啡的美国人中,44%的人每天喝2到3杯咖啡,6%的人每天喝6杯或更多
来源:Statista
大多数人每天喝不止一杯咖啡。星巴克利用了这一点,凡是在店内喝咖啡的人,只要是金卡会员,就可以免费续杯。虽然你可能不想提供免费续杯的咖啡,但可以考虑提供折扣,比如给忠诚的顾客半价续杯。
16.工作日咖啡消费高峰是早上8:30,而周末是早上9:45
来源:广场咖啡研究
为你的咖啡店配备相应的员工,以应对咖啡购买高峰期。工作日会比周末早,这是有道理的,因为谁在周末不睡懒觉呢?
17.在美国,餐饮工人的时薪中位数是10.45美元
来源:劳工统计局
考虑提高工资,以招聘更多有经验的咖啡师。一旦你确定了咖啡师每周工作的时间,将小时工资考虑到你的商业计划的财务预测中。把你的预测想象成你的咖啡店在经营的头三年里预计能赚多少钱和花多少钱。
18.美国人平均每年在咖啡上花费1100美元
来源:橡子
这个咖啡数据是你的咖啡店商业计划中另一个很好的数据。您的业务目标是捕获该数字的一定百分比。你的咖啡质量、客户服务和商店氛围将决定你的生意能获得1100美元的百分比。
19.咖啡含有1000多种化合物,需要精确的酿造条件才能释放出咖啡豆理想的风味和香气
来源:维基百科
你的咖啡店的市场营销应该包括咖啡的味道和香味。这是你的咖啡比典型的家用Keurig咖啡机的优势之一。你的咖啡师的专业知识和咖啡店的设备将提供一个独特的咖啡体验,大多数人无法在家里创造。
20.一般美国人会在标准拿铁里加两杯加物
来源:特种咖啡协会
Add-ons是指添加到标准拿铁中的任何东西。通常情况下,你可以对附加组件收取额外费用。让顾客可以轻松点额外的浓缩咖啡、糖浆和各种拿铁牛奶(如杏仁),从而增加你的业务收入。
21.在美国,一杯拿铁的平均价格是4.16美元
来源:特种咖啡协会
这个数据将有助于指导你的定价结构。考虑采取一种策略,通过在店内向顾客介绍可用的附加组件来增加这个数字。此外,确保你的咖啡师在浓缩咖啡饮品组合方面受过良好的训练。他们应该温和地鼓励顾客尝试新饮料、糖浆和拿铁牛奶。
22.43%的人说他们喝咖啡的主要原因是为了味道,26%的人说这是为了给他们能量
在推销你的咖啡店时,要考虑强调咖啡的味道。你会吸引想要体验异国风味的咖啡鉴赏家。此外,考虑在你的营销中加入与能源相关的语言。像“提神”、“让你的早晨充满活力”和“下午提神”这样的词汇和短语会吸引26%的咖啡饮用者。
23.12%每天喝咖啡的人认为咖啡对身体有害
如果人们认为咖啡对身体不好,为什么还要喝呢?也许在之前的数据中已经解释过了:人们喝咖啡是为了获得能量。在某些人群中,或者在大量摄入时,咖啡会导致焦虑,不安,失眠,血压升高,胆固醇升高。
24.咖啡的致命剂量大约是70到100杯
来源:Healthline
作为一个咖啡店的老板,你可能会发现,因为你的咖啡如此美味,某些顾客无法停止喝它。我们称之为极端咖啡成瘾者。虽然你可能从一个顾客一天购买70杯咖啡的收入中获益,但要小心,这可能是致命的剂量。我警告过你了!
25.4倍多的人报告存在极摄入咖啡因后比摄入之前更有效率
生产力是人们喝咖啡的一个常见原因,尤其是在学习或试图完成工作的时候。记住要为人们创造一个舒适的工作环境。顾客待的时间越长,他们就越有可能感到饥饿而点餐。
26.阿拉斯加人是美国给咖啡小费最多的人,平均给17.5%的小费
来源:特种咖啡协会
考虑到你的商业计划,咖啡店的平均小费是11.4%。如果你能通过一种独特的策略来增加咖啡师的平均小费,比如一个有创意的小费罐,这可能是说服优质咖啡师来你的店的一种方法。如果你在新泽西州,你可能需要爬更高的小费山,他们是美国给咖啡顾客小费最少的,平均给7.5%的小费。
主要收获
尽管咖啡店行业(以及大多数小企业)因COVID-19受到了冲击,但许多有趣的新趋势正在发生。乐鱼游戏app下载当地咖啡产品的网上订购和批量销售都在增长。此外,冠状病毒导致的业务变化可能会加速已经出现的趋势,比如使用应用程序提前下单。如果你在考虑开一家咖啡公司在美国,“精益”是从一家小商店开始的,专门使用最新技术进行高效订购。