直线厨师职位描述[+免费模板]
本文是关于招聘.
一线厨师安排一个单一的厨房工作站,并在餐厅服务期间从该工作站准备菜肴。排厨是厨房的中层,向副厨汇报,最终向主厨汇报。生产线厨师的工作描述应该包括日常工作要求的列表,以及工作所需的经验。
根据美国劳工统计局的数据排厨师的平均工资每小时12.12美元。如果你的餐厅提供的工资高于平均水平,这可以让你的招聘信息脱颖而出。如果你想雇佣一名厨师,请查看下面的模板和提示,以帮助你寻找。
直线厨师工作描述模板
一个重要的方面餐厅管理就是为你的厨房招募合适的人才。每家餐厅的需求各不相同,所以你的工作描述一定要准确反映厨房的需求。特别是线厨师,是由他们在厨房线上的工作站定义的,因此指定您的操作中需要烧烤厨师、食品室厨师或糕点区厨师是很重要的。要定制你的职位描述,你可以使用以下三个模板中的一个;一个是快速服务餐厅,第二个是全面服务的休闲餐厅,最后一个是高级餐厅。
1.速食餐厅模板
快速服务是餐饮业增长最快的部门。厨师的竞争非常激烈。快速服务餐厅的排厨师通常像快餐厨师一样,一次处理几份订单。一个理想的快速服务线厨师是快速和擅长在狭小的空间工作。如果你需要一个人来处理多份汉堡、本尼迪克蛋或可丽饼,这是适合你的模板。
2.全方位服务休闲餐厅
一个全服务休闲餐厅的厨房包括一些挑战,既快速服务和精致餐饮。在一家提供全套服务的休闲餐厅里,一线厨师需要快速服务厨师的速度和灵活性,以及高级餐厅所期望的对细节的高度关注。在全服务环境中,希望在多个工作站工作也是有用的。这个模板非常适合那些只有几道菜的厨房——比如沙拉、烧烤和炒菜——但没有员工的厨房全旅厨师。
3.全方位服务的精致餐厅
一线厨师在一个良好的餐饮环境通常是寻找一个有挑战性的厨房,将允许他们继续成长为厨师。高级餐厅在招聘一线厨师时,会想要展示他们的主厨或菜单上的产品。在烹饪界受人尊敬的人的指导下工作的能力将吸引最好的申请者。
高级餐厅通常有最多的厨房位置,并有一个可以跨火车的浮动线厨师的空间,在需要的时候填补每个位置。
直线厨师工作描述模板备选
如果你的餐厅使用第三方应用程序来安排员工,你可能已经有了一个很好的工具来创建直线厨师的工作描述。像这样的调度应用相隔千山万水包括可编辑的职位描述,发布直接从应用程序到职位列表网站。除了职位描述之外,Homebase还集成了几个POS系统,以帮助餐厅老板创建、沟通和执行员工时间表,并生成实时劳动报告,以帮助控制劳动力成本。另外,你可以免费试用,看看你是否喜欢。
所有线厨师的工作描述应该包括什么
不管服务风格如何,所有的职位描述都有一些共同点。一份强有力的职位描述将简要描述餐厅,清楚地列出厨师的日常任务,列出该工作的最低专业要求,以及描述该职位在整个餐厅运营中的位置。
餐厅简介
这一部分应该是几句话,以吸引人们注意你的服务风格,烹饪风格,以及品牌标识。这是一个很好的地方列出你的餐厅愿景的简短版本,如果你有的话,提及你的餐厅获得的任何奖项,或展示你的厨房团队可以提供的指导机会。
清晰的每日任务大纲
这是工作描述的重点。如果你的厨房有多个工位,你的工作描述应该明确这个线厨师将工作在哪个工位。这位厨师会处理菜单上所有的油炸食物,烧烤食物,还是沙拉和甜点等冷的食物?描述性的简历有助于确保求职者对你的招聘启事感兴趣,并且具备胜任这份工作的必要技能。如果你需要这名厨师协助每月清点库存,或每周做一次鸡汤,这也应该包括在内。
工作的最低要求
你的要求要现实,这一点很重要。每天卖出数百份招牌早餐三明治的速食餐厅需要一个有一年多烹饪多种风格鸡蛋经验的经验丰富的厨师。一个休闲的地方,如果想找一个厨房厨师来装沙拉和蛋糕片,就可以训练一个刚从烹饪学校毕业的学生。想想你的理想候选人将会有什么样的经验,并把它写进职位描述里。
在招聘启事上要求有三年的工作经验可能是很诱人的,以此来减少新员工对培训的要求。然而,经验更丰富的应聘者可能会对不具挑战性的职位感到厌倦而离开,迫使餐厅重新启动招聘和招聘程序。
对公司整体运作中角色的描述
如果你知道你的厨房在周二到周六以及每个重大节日的晚餐服务上需要人手,提前让申请人知道。如果这个烧烤厨师的职位也需要学习炒菜,那就提出来。如果你没有在你的餐厅描述中列出它们,这也是一个很好的地方来说明在厨房工作的好处。学习一种新烹饪法的能力,使用先进设备的能力,或者获得一位知名厨师作为导师的能力,这些都对潜在的申请者具有吸引力。
雇佣帮厨的小贴士
排厨师的位置刚好位于厨房指挥链的中间位置。一些一线厨师满足于在职业生涯的剩余时间里保持一线厨师的水平——这使他们可以专注于烹饪,而不是承担副厨和烹饪主厨应有的领导责任。不过,大多数一线厨师都希望继续积累经验,并在一线获得晋升。
在厨房里获得有价值的经验对大多数厨师来说是很有吸引力的。随之而来的是你或你的厨房团队将积极工作,帮助厨师发展新技能。这可以包括在服务间歇时在一个新的站点进行交叉培训,或者提供下订单、接收货物、执行库存或团队领导技能方面的培训。
- 寻找激情:热情的厨师总是在自己的时间里不断学习。一个渴望学习的初级厨师可能比一个有多年经验的厨师需要更多的训练。然而,如果他们很高兴成为你团队的一员,一个新手厨师可以为你的厨房带来正能量。
- 训练你需要的厨师:精明的餐馆老板寻找他们可以教的人。接受过全面培训的员工比那些很少或没有接受过培训的员工更有可能在他们的工作岗位上呆得更长。根据领英的一项研究,94%的员工比如说,如果一家公司对他们的职业生涯有投资,他们会留在这家公司。
- 接触你的社区:最好的厨师通过以前的主管找到工作。通常情况下,一家餐厅的厨师会把他认识的强壮的厨师介绍给另一家新开餐厅的厨师。厨师社区往往是非常紧密的,所以如果你找不到你需要的厨师,让你尊敬的厨师推荐。
聪明的餐馆老板记住,社区网络是双向的。与从你的厨房来的厨师保持积极的关系,可以让你接触到他们的推荐。然而,如果你的厨房团队因为消极的工作环境而经历着高的人员流失率,潜在的应聘者很容易就会知道你的餐厅是一个不应该去的地方。
了解烹饪旅
排厨师的角色刚好在所谓的烹饪大队的中间。如果这听起来很军事,那是因为它确实是。这套系统是由法国陆军老兵、“烹饪皇帝”奥古斯特·埃斯科菲耶设计的,以反映他在第一次世界大战中经历的组织效率。埃斯科菲耶将烹饪过程分解成任务,然后设计员工职位来执行每一项任务。
在埃斯科菲耶的时代,厨房的角色界定非常明确,但现代厨房普遍对交叉培训和交叉利用员工更加开放。对现代厨房团队有一个基本的了解,将有助于餐厅老板与他们的后勤团队有效地沟通,并确保他们雇用的员工具有正确的技能。
大多数现代厨房的功能与以下料理旅的某种形式:
- 厨师(烹饪主厨)
- 副厨师长
- 排厨(也被称为厨师)
- 预备厨师(也称为厨师长)
- 厨房里波特
- 洗碗机(又名落魄)
虽然有些厨师去烹饪学校获得厨师证书,但大队制让许多厨师很容易从洗碗工到搬运工再到准备厨师,甚至更多。人们期望,作为一名厨师是职业发展的一个步骤。大多数厨师都不会把当厨师作为他们职业生涯的最后一站。餐厅老板至少应该每一年或两年雇佣新的厨师。还有其他一些食品准备工作的头衔可能更适合你的要求,比如酒保或面包师。
发布在线厨师职位空缺的最佳地点
和大多数的工作人群一样,餐厅员工会查看招聘网站,比如事实上或Ziprecruiter.然而,在烹饪领域的求职者可能会先查看与行业相关的地方。
一些好地方为你的厨师工作做广告是:
- 烹饪代理:Pay-as-you-go职位每个职位49美元,但如果你有几个空缺职位,他们有每月100- 200美元的订阅费用。这个网站还有一个“我想在这里工作”的功能,可以让申请人在没有任何空缺的时候找到你的餐厅。
- 水煮的工作:持续30天的单个职位是49美元一个。每月会员(每月10美元)的雇主可享受20%的发帖费折扣。“挖来的工作”还会将你的招聘信息与Indeed、Glassdoor和Ziprecruiter交叉发布,还包括面试安排等其他功能。
- 当地烹饪学校招聘公告栏:烹饪学校渴望帮助毕业生找到工作。如果你的餐厅位于烹饪学校附近,联系他们的职业服务部门。
期待什么:当今市场的排队厨师
的美国劳工统计局预计在2018年至2028年期间,餐厅厨师的职业将增长11%。这是总体就业市场预期增长率的两倍多,这意味着对优秀一线厨师的竞争将非常激烈。精明的餐馆老板会通过创造积极的工作环境,制定全面的培训计划,提供医疗保险和通勤折扣等福利,或家庭餐和就餐折扣等津贴,使他们的企业成为最优秀人才的有力竞争者。
在高级餐厅厨房或烹饪项目中脱颖而出的厨师中,有一种“舞台”(与“dodge”押韵)的传统。舞台是作为客座厨师出现的机会。在一个典型的阶段,一个想获得经验的厨师会要求免费工作一段时间,从一次服务到几周。这使得厨师可以向更资深的厨师学习,也可以向他们希望共事的厨师展示他或她的技能。
允许登台表演的餐厅老板应该确保登台表演的厨师在他们的保险政策范围内。如果一个厨师在你的工厂受伤,你要确保你的工人赔偿或一般责任政策将涵盖他们的伤害。一些当地的劳动法禁止免费工作,所以你可能需要为遵守当地法律的阶段划出明确的界限,或者提供某种形式的补偿。这可以是每轮班的名义工资,或厨师在烹饪学校的课程作业的课程学分。
Line Cook职位描述常见问题(FAQs)
了解餐厅厨房排厨师的基本职能是这份工作描述的一大难题,但还有一些更细微的地方需要考虑。
一个厨师能挣多少钱?
根据美国劳工统计局在美国,厨师的时薪中位数为12.12美元,年收入中位数为25200美元。在美国,有一半的厨师工资更高;挣得少一半。在竞争激烈的市场,如纽约、芝加哥或洛杉矶,餐厅老板应该为全职厨师每年预算2万至3万美元。但请记住,工资税、保险、加班、奖金和福利不包括在这个数字中。
一线厨师需要什么培训/教育?
拥有烹饪学位固然好,但并不是找到厨师工作的必要条件。餐厅厨房仍然是一个人可以通过在职培训学到他或她所需要的一切的地方。事实上,许多厨师更喜欢自己培训厨师。一个已经知道五种母酱汁的厨师对餐厅团队来说是一个很好的补充,但一个渴望学习、学习速度快、在需要时准时出现的厨师是无价的。
什么是“舞台”?
舞台(与“dodge”押韵)是餐厅的传统,允许一个不知名的厨师在你的厨房免费工作轮班。在一定程度上经营的餐厅老板可能会接到烹饪专业学生的电话,要求在他们的餐厅演出。这种制度有两个明显的好处:一是让缺乏经验的厨师学习不同厨房的操作,二是提供机会向他们希望有一天能为之工作的厨师展示自己的技能。
底线-底线厨师的工作描述
排厨师是管理餐厅厨房的力量。一个好的厨师会以积极的态度让你的餐厅高效运转。一份写得好的厨师职位描述不仅要包括厨师的日常工作,还要展示你的餐厅提供的发展机会。上面列出的模板为创建流水线厨师职位描述提供了很好的基础。
或者,一个调度应用程序相隔千山万水包括可编辑的职位描述,您可以直接发布到流行的职位招聘网站。Plus会员的价格是每月40美元,还包括与各种POS系统同步的调度功能和劳动力分析。考虑到在小众招聘网站上发布的单个招聘信息可以达到49美元,这对目前正在招聘员工的餐馆来说是一个负担得起的选择。