如何用9个步骤开始快餐车生意
本文是关于创业.
要开一辆餐车,你需要一个有竞争力和吸引力的概念,一个可行的商业计划,一辆设备齐全的餐车,和一个稳固的营销策略来建立你的客户基础。如果你在找一个赚钱的经营理念在美国,餐车是个不错的选择。成功的快餐车每年可以带来超过50万美元的收入,而启动成本约为4万美元。
开餐车一般需要3到12个月,需要以下9个步骤:
- 研究当地的快餐车和法律
- 选择一个名称和概念
- 注册你的公司,开一个银行账户
- 为你的餐车筹集资金
- 获得执照、许可和保险
- 购买餐车
- 采购设备和用品
- 雇佣和培训员工
- 推销你的餐车
让我们来看看每一步:
1.研究当地的快餐车和法律
餐厅MBA把餐车的故障率三年内业务增长了60%。一辆成功的快餐车和昙花一现的努力之间的区别通常在于计划。当你开始你的快餐车业务时,你必须确保你填补了市场的空白,满足了需求,并在法律范围内运营。在做初步调查时,评估你所在地区的食品车场景,研究当地的食品车法律法规。这些信息将帮助你决定餐车是否适合最适合你开始的生意.
评估食品车场景
各地的餐车场景差异很大。在你开始草拟你的菜单业务计划之前,你应该对你所在地区的卡车有什么感觉,哪些卡车最成功。你可以在美食车节和周末农贸市场上找到当地的美食车。在网上快速搜索“快餐车”和你所在的城市或县的名字,通常会有大量的搜索结果。
当评估其他卡车时,注意他们:
- 菜:你想要选择一个你所在地区的其他快餐车没有做过的食物概念;你不会想成为小镇上第三辆沙拉三明治餐车的。但你也要选择一种有广泛吸引力的菜肴。
- 价格:如果你所在地区的大多数卡车提供的食物都在5美元到8美元之间,你可能不会想要偏离这个价格太远。另一方面,如果你所在的城镇有很多价格较高的美食风格的卡车,你就可以让你的想象力自由驰骋。
- 停车位置:这会让你知道哪些社区适合卡车,哪些不适合。
- 服务时间:如果很多人通勤到你所在的城镇上班,早餐或午餐时间可能是卡车的繁忙时间。因此,开发早餐或午餐的概念是一个好主意。如果你在旅游胜地或大学城,晚上和周末可能会比较忙,所以你最好选择晚餐或宵夜菜单。
参观当地的卡车,注意他们的服务风格,菜单大小,停车位置,以及他们有多忙。另外,看看他们的社交媒体账户,看看当地卡车为吸引客户的注意力做了多少营销。向卡车老板介绍自己,并询问他们最大的运营挑战。你很可能会发现,他们渴望与一个有前途的食品卡车司机分享他们的知识。大多数快餐车社区最好的方面之一是其他卡车操作员的友爱和支持。
研究当地餐车法律
食品车法规主要分为三类:卫生、分区和车辆要求。卫生法规规定了你的卡车必须有什么设备,你和你的员工需要什么许可证,以及你是否需要一个小食厨房。分区法规决定了你可以把你的卡车停在哪里提供服务,什么类型的社区是不允许的,以及你可以把你的卡车停在哪里过夜。还会有法律规定你可以使用什么类型的车辆,你的卡车必须满足什么排放法规,你需要在哪里注册你的车辆,以及你的卡车司机是否需要有商业驾照(CDL)。
每个州、县和主要城市都有自己的法律来管理快餐车和街头贩卖。
例如,纽约市要求每个在餐车工作的人都有流动食物售卖机牌照.洛杉矶要求所有的快餐车在卡车上张贴禁止吸烟的标志。许多主要的城市和县还要求所有的餐车与一个小卖部厨房有当前的合同。
食堂的厨房:商用厨房,可按小时或天租用,支持移动食品操作。卫生服务站配备了符合当地卫生部门要求的烹饪设备、制冷设备和储存区。许多公司还提供处理油污和污水的区域,卡车维修区域,以及安全的过夜停车场。
你通常可以打几个电话,一个打给你所在的市或县卫生部门,一个打给你所在的市或县书记官部门,就能找到当地的法规。当你和某人接通电话时,你要问:
- 我需要什么许可证和执照来买一辆新的餐车,他们要花多少钱?
- 我是否需要为每个员工提供单独的食品安全证书,或者一个食品经理的安全许可证就足够了?
- 卫生部门需要什么车载烹饪、冷藏和卫生设备?
- 所有的设备都需要专业安装吗?
- 我必须使用注册的厨房吗?
- 我需要为每个员工单独的售货许可证,还是只为业务?
- 车辆尺寸有限制吗?
- 我的卡车在街头售卖时必须遵守什么分区规定?
- 开餐车需要商业驾照吗?
这些问题的答案将对在你所在的地方开办一辆餐车的成本和所需时间产生相当大的影响。
2.选择名称和概念
在了解了需要遵守哪些规定以及在你所在的地区适合哪种食物之后,你就可以缩小概念范围,为你的快餐车命名。你需要考虑消费者的需求,但快餐车以其巧妙的混合和个人口味而闻名。最成功的餐车概念反映了其所有者的兴趣和个人经历。考虑拉斯维加斯流行卡车Buldogis这家餐厅供应带有韩国风味的美食热狗,反映了店主的美国和韩国背景。
流行的快餐车概念包括:
- 融合菜:这一概念结合了两种不同的菜系,创造出吸引更广泛受众的菜肴,如德克萨斯-墨西哥或寿司卷饼。
- 区域美食:德克萨斯州的早餐墨西哥卷饼和新英格兰的龙虾卷等当地特产总是很受欢迎,尤其是在旅游目的地。
- 有机和健康食品:巴西莓碗、冷榨果汁和有趣的沙拉组合都是时髦健康食品的例子。
- 舒适的食物:从炸鸡到芝士通心粉、烤芝士、墨西哥卷饼和汉堡,舒适食品通常相当于大型快餐车生意。
- 美味的三明治:谁不喜欢好吃的三明治呢?要想脱颖而出,可以使用非传统的食材或有主题。
- 披萨:用木头烧的披萨车有广泛的吸引力(尽管它可能也需要消防部门的许可,所以先检查一下)。
给你的餐车命名
有了一个大致的概念,你需要一个适合你的食物的名字。你的卡车名称将成为你的社交媒体名称和标志,并将被印在卡车的侧面,所以正确命名很重要。我们的餐厅名称生成器可以激发你的创造力。
但这里有一些给你的餐车取好名字的一般性建议:
- 选择一个唯一的名称:如果有另一家餐厅或快餐车用同样的名字,你就有侵犯商标的风险。你可以使用免费的美国专利和商标局(USPTO)在线搜索工具检查你的名字是否已被占用。
- 让你的名字具有描述性:你的名字应该描述你的食物,主题和概念,这样你的潜在客户就会马上知道你想要什么。
- 让名字容易记住和发音:这对快餐车来说尤其重要,因为他们的大部分业务都依赖于口碑。避免长而混乱的名字——对于你的餐车的名字,四个字或更少是一个很好的经验法则。
- 选择一个可以成长的名字:你的企业名称应该是有趣的和上口的,如果你增加更多的卡车,新的菜单项目,或开一个传统的餐厅,你的业务增长。
设计你的快餐车标志
完成你的快餐车概念拼图的最后一块是业务标识.你需要一些能让人联想到高质量食物的东西,而且足够刺激,能与其他餐车竞争。你也可以在菜单、名片、社交媒体和所有的广告上使用你的标志。它将为您的卡车设计和制服(如果您有的话)提供基础。
一个吸引人的标志会对人们是走近你的卡车还是直接路过产生巨大的影响,所以你希望这个重要的营销元素掌握在一个有才华的设计师手中。你不需要倾家荡产去做这件事。自由职业者等网站Fiverr让你浏览自由平面艺术家的作品集,他们设计了简单的食品车标志和整车包装,价格仅为5美元起。
3.注册你的企业和开一个银行账户
当你开餐车时,你需要创建一个商业实体,并在你所在的州注册。有几种类型的企业结构,最常见的是独资、合伙、公司和有限责任公司(LLC)。对于大多数快餐车公司来说,成立有限责任公司是最有意义的。它保护你的个人资产在发生诉讼或企业破产的情况下,并向供应商、保险公司和许可机构表明你的企业是合法的。
申请费因州而异,但是形成一个有限责任公司不一定是昂贵的。费用从40美元到500美元不等,你可以在你所在州的商务办公室网站上找到你需要的表格。但是,提交有限责任公司的文书工作可能很乏味,而且有点复杂。如果您需要指导帮助,我们建议您与法律网站合作Incfile.Incfile不收取州备案费以外的费用,通常可以在下一个工作日前处理有限责任公司的文件。
开一个商业银行帐户
你还需要通过开设一个商业银行账户将个人财务与企业财务分开。该帐户将持有投资于您的业务并用于支付许可、许可和供应商费用的资金。当你的卡车启动并运行时,你的信用卡存款将流入这个帐户,你将从它支付员工和供应商。您可以在处理您的个人银行业务的银行查询商业银行选择,或查看我们的列表乐鱼登录网站app最好的小企乐鱼游戏app下载业支票账户.
4.为你的餐车筹集资金
开办餐车业务的成本从4万美元到20万美元不等,具体取决于你的地点、你需要的烹饪用具以及你购买的餐车类型。根据来自mobilecuisine.com的数据,下表给了你一个粗略的估计开办餐车业务所涉及的成本明细.
快餐车业务估计启动成本
食品车启动项目 |
大概的成本 |
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购买餐车
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5000美元到125000美元 |
车辆检验
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100美元到500美元 |
改装和使您的卡车符合规范
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25000美元到50000美元 |
发电机 |
1500美元到10000美元 |
POS软件系统和硬件
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500美元到1500美元 |
油漆
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1000美元到3000美元 |
卡车包装
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2500美元到5000美元 |
最初的购买食物
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500美元到2000美元 |
器具、纸张和货物
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500美元到2000美元 |
网站设计
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500美元到3500美元 |
最初的办公设备和用品
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200美元到1000美元 |
广告与公共关系
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500美元到2000美元 |
专业、法律和咨询费
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500美元到2000美元 |
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薪俸表(最多四名职员)
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1500美元到3500美元 |
商业厨房和杂粮租金
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500美元到3000美元 |
每月信用卡处理费
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约占销售额的3% |
燃料 |
250美元到400美元 |
保险 | 5000美元 |
许可和授权
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50到1万美元不等,取决于地点 |
预计总成本 |
40000美元到200000美元 |
写一份快餐车商业计划
和其他生意一样,你的餐车需要准备充分商业计划如果你想成功的话。你的商业计划将你的概念写在纸上,这样潜在的投资者和信贷员就能看到你的快餐车是一项很好的投资。制定盈利计划可以让你更好地了解你的快餐车需要多长时间才能盈利,以及在盈利之前你需要多少资金来维持你的生意。你的快餐车商业计划是你如何设想你的业务开始奔跑,成长。
你的快餐车商业计划应该包括以下部分:
- 执行概要:简要描述你所在地区的快餐车行业,目前的前景和未来的可能性,你的概念,主题,以及其他可以直接影响你的业务的市场和行业。这应该不超过一页。
- 竞争分析:确定食品车行业的市场趋势,你的目标市场,并分析竞争对手。例如,你所在地区是否有卖同样种类食物的餐车,或者目标客户群相同的传统餐厅?描述一下你的卡车将如何通过为一道菜提供独特的风味或用秘制酱料或香料混合料来吸引这些观众。
- 组织和管理:解释你计划如何经营你的企业,包括标准操作程序,人员配置,以及每个关键合作伙伴和员工的职责。你的卡车是只在街道上运营,还是也会承办私人活动?你将在哪里准备和储存你的大部分食物?描述你的卡车的布局。你们一小时能接待多少顾客?
- 产品系列:详细说明你的菜单和食材,以及准备食物的成本和你打算卖多少钱。如果你从当地农场或知名供应商采购食材,请在这里注明。这部分应该表明你对食品成本和盈利能力有很好的把握。
- 营销计划:描述你计划如何营销你的快餐车业务。快餐车的重要营销渠道包括口碑营销、影响者营销和社交媒体营销.参加有很多人参加的年度食品车节也可以促进你的营销努力。
- 财务预测:至少在你工作的前三到五年里,把你预计的开支、利润和亏损都分解出来。如果你住在一个季节变化频繁的地方,你应该把繁忙月份和缓慢月份按月分类。
- 财务要求:说明你需要多少资金来启动你的快餐车,以及你计划如何获得资金。如果你申请的是商业贷款,说明你需要借多少钱。
在准备你的商业计划时,确保你包括了所有的细节。例如,逐条列出你的营销策略,解释每个系列产品如何到达你的目标消费者,它的成本是多少,它可能会带来多少客户。列出你的产品线,包括所有的食物,它们将如何出现在你的菜单上,配料,以及你计划以什么价格出售每一种食物。包括你的商标和品牌菜单。如果你已经采购了一辆卡车,包括卡车的照片,可能还有带有你的标志和品牌的艺术家渲染。
快餐车资金
大多数人无法立即获得开餐车所需的资金。为你的企业融资将是必不可少的一步。大多数贷款机构在发放贷款前都需要一份商业计划,所以一定要准备好完整的计划,以及所需的金额和信用记录。
以下是有抱负的快餐车老板可以选择的一些融资方案:
- 设备贷款/融资项目:一些卡车销售商或设备融资商会贷款给你购买卡车。
- 初创企业的展期(ROBS):如果你的退休账户超过5万美元,你就可以设置抢劫,你可以使用退休帐户内的资金为你的业务提供资金,而不必支付提前提款的罚款。
- 商业信用卡:如果你善于偿还债务业务的信用卡也许是个不错的选择。
- 个人贷款:如果你有一个良好的信用评分和需要少于5万美元,这是一个很好的选择。
- 小型企业管理局小额贷款乐鱼游戏app下载:小额贷款的规模比传统的商业贷款小得多,但可能足以支付餐车的启动成本。查看SBA的小额贷款项目,以获得低于5万美元的贷款。
- 找到投资者无论是朋友还是家人,为你的快餐车生意寻找投资者需要策略。准备好你的概念和一个可靠的商业计划,以帮助说服投资者投资你的企业。
并非所有的资金都来自银行和大投资者。如果你的朋友和家人支持你的快餐车概念,那么众筹可以为你提供部分或全部的开业预算。你的商业计划会给你一个很好的起点来创建一个引人注目的众筹页面。为一辆餐车众筹的一个好处是,你已经有了一个粉丝群体,他们很高兴看到你的餐车活了起来。
关于众筹的详细信息,请参见我们的指南如何众筹小企业乐鱼游戏app下载.
5.获得执照,许可证和保险
还记得第一步中对地方法规的研究吗?现在是时候把它付诸行动了,获得所有所需的许可和执照,以及保险。您至少需要三种类型的执照和许可证:一般营业执照、餐饮服务执照和车辆执照。根据你所在的位置,大多数快餐车执照和许可证的费用在100美元到500美元之间。
6.购买餐车
你需要的一些许可证和执照取决于你购买的车辆的类型。这一步通常与你的许可过程同时发生。餐车的价格从一辆二手拖车的3250美元到一辆新的定制餐车的30万美元不等。
不管你的预算是多少,你都应该投资于你能负担得起的质量最好的卡车。从一开始就投资一辆高质量的餐车,可以最大限度地降低日后维修费用的风险。试着找一家当地的餐车制造商,这样很容易确保你的所有规格都得到满足。
确保你的卡车安装了符合规范的设备,包括:
- 冰箱和烤箱工作正常
- 有足够压力的热水和冷水
- 船上备有灭火器和急救箱
- 妥善储存食物
- 必要设备的专业安装
有些地方需要证明你卡车的电气和燃气设备是由有执照的专业人员安装的。如果你正在考虑一辆二手卡车,询问这个文件。
哪里能买到餐车
购买餐车有几种选择。你可以从eBay或Craigslist上的个人卖家那里购买二手卡车,或者通过在线目录网站。通过购买一辆二手卡车,你通常可以花大约5万美元买到一辆装备齐全的卡车,尽管你需要重新粉刷卡车的外部,可能还需要翻新卡车的内部,以适应你的业务。
找到二手餐车的一些很好的目录网站是:
如果你在网上购买了一辆看不见的二手卡车,使用代管服务是一个好主意。托管服务将保管您的资金,直到卖方交付您的卡车,只有在您接受卡车时才会释放资金。例如,eBay提供了一个内置的支付选项Escrow.com保护它的买家和卖家。
你也可以直接从800BuyCart这样的制造商那里购买一辆新的餐车。他们的标准卡车起价约为1.8万美元。主要的汽车制造商如福特、日产和梅赛德斯-奔驰也提供与食品车兼容的车辆;你需要联系当地的经销商来确定价格和选择。当你从大型制造商那里购买新产品时,你应该预料到价格在4万美元起,加上设备。
制作餐车
如果你有足够的预算,定制的餐车可以让你的餐车在竞争中脱颖而出。像声望食品卡车、巡航厨房和西北移动厨房这样的公司专门根据您的具体要求定制食品卡车。新的定制餐车将花费大约10万到20万美元。当然,好处是所有东西都是新的,专为目的建造的,而且通常都在保修期内。你不需要担心以前的车主是如何照顾卡车的,也不需要担心是否有专业人士安装了煤气管道。
租赁餐车
如果你只是季节性经营,或者你的资金有限,你可能想要探索租赁一辆快餐车。洛杉矶的Mobi Munch和roadstove等品牌按月租用卡车。如果在你的地区有卡车代理商,租赁是一个有吸引力的选择,因为租赁往往会带来许多包括服务。例如,roadstove的客户可以在卡车上过夜停车,获得卫生许可证,还可以使用卡车租约中包括的小食厨房。餐车的租赁费通常在每月3000美元到4500美元之间。
租赁的缺点是卡车不能按你的需要定制。你还需要创造性地用磁性贴花来定制你的logo和菜单。当你的租约到期时,你也可能不得不暂停你的生意,直到你找到另一辆卡车。
7.采购设备及用品
有了您的菜单、许可证和卡车,是时候确定您的设备需求并与批发供应商建立帐户了。即使你的卡车完全配备了烹饪和制冷设备,你仍然需要一些额外的工具。发电机、调味台、收银台和销售点(POS)系统都是标准的食品车设备。你还需要与食品供应商开设账户,这样你就可以批量购买,避免支付销售税。
卡车包装和外部装饰
那些充满活力的卡车从鼻子到尾巴的设计覆盖在“卡车包装”。卡车包装基本上是一个巨大的乙烯贴花,附着在你的卡车的外表面。一个完整的卡车包装可以持续3到5年,应该由专业人员安装。安装卡车包装的费用从2500美元到5000美元不等(包括设计和安装)。如果资金不足,你可以在当地的标识店打印更小的乙烯基贴花,然后自己安装。但你应该把超过两到三平方英尺的地方留给专业人士。
您可以从几家公司采购卡车包装,包括:
油漆你的卡车外观也是一个选择。这比乙烯基包装的成本低,从1000美元到3000美元不等,但最好由专业人士完成。油漆装饰不如乙烯基包装那么坚固,可能也没有那么持久。
除了展示您的企业标志和联系信息,当您驾驶时,您的卡车外部需要显示您的菜单,当它是静止的。经常改变的餐车菜单可以手写在黑板上,或干擦板上。如果您的菜单每天都保持标准,您可能希望显示一个专业设计的打印菜单。你通常可以向设计你餐车标志的人要求菜单设计。或者使用基于应用程序的菜单制作工具,比如帆布.
烹饪及服务设备
在你的卡车和你的商业厨房之间,你可能有你的大部分主要设备的需求。然而,如果你的菜单需要独特的烹饪元素,如木烟,烤肉,或金属串,你可能需要自己购买。虽然商业厨房可能有搅拌机、钳子和锅铲,你可以使用,但在共享厨房空间里,物资可能会很紧张。你可能想要购买一些你自己的小设备,如食品加工机,烤盘,和康宝容器来存储你的准备好的食物,并把它运输到你的卡车上。只要确保你的商业厨房租赁有安全的存储空间,这样你就不必每天拖着你的食品加工机往返于小卖部。
如果你提供餐饮服务,你还需要一些坚固的可折叠桌子和餐具,以在户外保持食物的温暖。你可以在当地的餐厅用品店或厨房商店找到大多数小型设备。受欢迎的烹饪连锁店Sur La Table甚至为专业烹饪人士提供10%的折扣。不过,你也可以通过Sysco等主要分销商找到这些产品。有一种设备是不值得投资的,那就是桌布。你或你的餐饮客户可以租用它们来搭配活动的配色方案。
POS设备
越来越多的消费者依赖信用卡、借记卡和移动钱包支付。最近的再研究表明80%的消费者使用非接触式支付方法在过去的一年,并到70%的千禧一代使用智能手机支付.虽然从技术上讲,经营一辆只使用现金的餐车是可行的,但无法接受信用卡、借记卡和移动钱包支付可能会严重影响你的销售额。接受信用卡和数字支付的最简单方法是使用基于云的移动POS系统。
在过去的几年里,这些工具已经取得了长足的进步,越来越多的小型企业,如快餐车。乐鱼游戏app下载我们的顶级餐车POS系统可以通过Wi-Fi或蜂窝网络进行操作,而且很多都是免费使用的。我们最喜欢的餐车POS,广场餐厅它可以在ipad上运行,你可以从苹果应用商店(Apple App Store)下载该软件,并在几个小时内开始接受支付。
然而POS不仅仅是支付。一个好的快餐车POS系统可以跟踪你的供应水平,当你的库存很低时提示你,帮助你清点库存,跟踪每一笔现金交易(减少员工盗窃的可能性)。现代POS系统还提供工具,帮助您记录客户的联系信息,进行有针对性的营销活动,管理社交媒体帐户,并保持在互联网评论的顶部。
建立供应商帐户
说到像Sysco这样的主要分销商,如果你的餐车有一点点忙,你就会想要与批发供应商开设账户。这为您提供了食品和饮料供应的价格优惠,并节省了开车的时间,因为大多数经销商会直接送货到您的商业厨房空间。而且,一旦你的信贷申请被批准,大多数供应商都采用净30系统,这意味着你将有30天的时间来支付供应商的发票。不过在大多数情况下,如果您愿意,您仍然可以在货到时用支票付款。
你可能希望与当地批发商开立账户,而不是只与全国分销链。试着找一家能满足你大部分食物和饮料需求的餐馆;与你合作的供应商越少,你每月需要处理的发票就越少。
专家提示:通过将您的信用申请信息放在一起,加快您的供应商帐户的创建。包括你的名字,你的卡车名称,公司地址,EIN和银行信息。
8.雇佣和培训员工
餐车老板自己做很多工作,但你仍然可能雇佣一些小时工。大多数卡车都有至少两到四名员工。你雇佣的员工应该填补你所缺乏的技能或你不能关注的领域。例如,如果你是烧烤专家,你就需要雇佣收银员。但如果你性格随和,擅长附加销售,那么你在面对客户和雇佣厨师方面可能会更有优势。如果你收到很多餐饮方面的咨询,雇佣一个活动销售人员给你发送估价并争取餐饮合同可能是有意义的。
普通食物车职员
以下是你可能需要的典型餐车员工:
- 窗口服务员:您的窗口服务员在卡车窗口接受订单,与客户交互,并处理付款。性格友好、有现金处理经验的人适合这个职位。窗口服务员通常是按小时计算的最低工资岗位,还可能获得小费。
- 卡车库克:卡车厨师在卡车上烹饪和上菜。根据你的厨具数量和你的菜单风格,你可能需要两个厨师一直在卡车上。卡车厨师往往是小时工,至少挣最低工资;然而,如果你的卡车厨师是有经验的,你肯定应该支付更多。卡车厨师经常被包括在卡车小费池中。
- 准备做饭:如果你的卡车很忙,你可能需要一个帮手在卡车外准备做饭。当你的卡车在路上的时候,雇佣一个准备厨师在你的商业厨房工作,可以显著减少服务之间的周转时间。准备厨师通常是兼职员工,至少挣最低工资。根据当地的劳动法,准备厨师可能包括在小费池中,也可能不包括在内。
- 餐饮销售人员:你一定不想错过预订私人餐饮活动的机会。这些可以极大地提高你的卡车的底线。餐饮销售人员回答所有私人活动的询问,并直接与您的客户合作,创建菜单,执行活动合同,收取定金,租赁设备。餐饮销售人员的基本时薪通常很低,另外按预订活动收取3% - 10%的佣金。餐饮销售人员通常不会得到小费。
- 餐饮服务器:大型活动有时会要求用托盘传递食物,或将某些食物放在单独的桌子上。活动协调人可能会自己雇佣这些工作人员,但你自己也可以召集一些工作人员。拥有自己的餐饮服务人员可以让你在举办更大(和更高的预算!)的活动时占据优势。你可以给餐饮服务员一个固定的时薪(通常高于最低工资),或者最低工资加小费。
哪里能找到快餐车的员工
雇佣快餐车员工的第一步是写一份可靠的职位描述。要清楚潜在员工需要完成什么任务,他们需要什么经验,需要什么执照或教育背景。例如,如果您在纽约市经营,您可以优先考虑已经拥有活跃的移动食品供应商许可证的申请人。
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培训餐车员工
你需要就你的菜单和你的卡车流程对每个员工进行培训。根据你团队的经验水平,你需要两天到两周的时间让所有人都在同一页面上。你应该准备一份菜单的分项清单,包括食材清单和常见的过敏原,以及哪些食物可以修改,哪些不能修改。例如,如果你自制的辣椒是用小麦做的,它就不可能是无谷蛋白的。
你所有的卡车司机都应该知道如何使用你卡车上的消防安全设备。确保他们知道灭火器的位置和如何使用。如果你的卡车有炸锅,确保每个人都知道如何处理油脂火灾。
你还需要培训你的团队在你的商业厨房的政策和程序。如果有严格的工作时间,指定的存储区域,或指定的停车区域,你需要明确地涵盖这些,这样你的团队就能很好地反映你的品牌。
处理技巧
如果你的卡车收集小费,你也可以经营一个小费池,把小费分发给你的员工。有关管理小费池的技巧,请参阅我们的指南餐厅小费合用法而且什么是小费?.按小时计算小费是分发餐车小费的一种流行方式。
9.推销你的餐车
一旦你的餐车和你的位置都设置好了,开始你的餐车生意的最后一步是营销你的餐车。一个好的食品车营销策略包括在线和传统营销策略的结合,包括社交媒体营销、在当地活动中自动售货、建立网站和加入倡导团体。
社交媒体营销
与有影响力的人
众所周知,社交媒体(尤其是instagram)上到处都是美食迷。你不需要用广告费来瞄准高调的instagram用户。你理想的影响者应该是你所在城镇附近的某个有很多粉丝和关于食物的帖子的人。直接给当地一些提供免费食物的人发消息,看看有机发帖的结果如何。为了使这个策略奏效,你应该亲自与他们见面,并建议使用一个标签来推广你的卡车。如果你的卡车有一个醒目的设计,在照片中出现,那就更好了。
参加节日和当地的活动
节日是获得顾客和从其他快餐车老板那里获得一些见解的好方法。特别是在春天和夏天,许多城镇和城市都有从集市到农贸市场的户外活动。参加这些活动是一个很好的方式来传播你的企业的知名度,同时也可以获得额外的销售。
还有很多节日是专门为餐车举办的。试着预订尽可能多的活动。你将拥有一批忠实的受众来推销你的业务,而且几乎可以保证你能实现销售。如果你参加了几个活动,展览会或节日,创建一个活动日历,你可以分发给客户,这样他们就知道下一个可以在哪里找到你。
加入街头贩卖机宣传小组
许多食品车社区活跃的城市也有食品车倡导团体。加入一个会让你接触到其他志同道合的企业主,他们可以帮助你解决问题,并在他们的卡车不能参加活动时给你送业务。加入一个倡导团体的额外好处当然是倡导。这些团体共同努力,鼓励地方法规对快餐车友好,这无助于促进每个人的生意。
的全国餐车协会是一个很好的开始。它目前在以下地方设有分会:
- 南加州
- 圣安东尼奥
- 纳什维尔
- 纽约
- 费城
- 休斯顿
- 圣路易斯
- 以及许多其他州和城市
创建一个网站
网站对任何小企业来说都是必不可少的,尤其是餐车。乐鱼游戏app下载网站可以帮助潜在客户了解你是谁,你卖什么食物,以及如何找到你的卡车。你的网站也是张贴活动日历或餐饮订单联系表格的好地方。我们的指南教你如何制作商业网站会带你走过整个过程。
一个网站也可以给你的企业提供一个印有你的卡车名称的商业电子邮件地址。你不需要花几千美元去建立一个看起来很专业的快餐车网站。托管等服务Bluehost每月只需3.95美元,你就可以注册一个自定义域名,托管你的网站,访问一个WordPress网站生成器,并获得一个商业电子邮件地址。
开快餐车的利与弊
正如你现在所知道的,计划和经营一辆餐车需要几个步骤。和其他商业风险一样,快餐车行业既有优点也有缺点。
优点 | 缺点 |
---|---|
启动成本:虽然开一辆快餐车仍然需要相当多的启动资金,但它通常比开一家餐厅所需的资金要少。 | 沉重的竞争:几十辆餐车经常聚集在同一区域为顾客服务。虽然这意味着有大量的顾客,但也意味着来自同一地区其他快餐车所有者的竞争。 |
长期的利润:一个成功的快餐车企业可以比传统餐厅有更大的利润空间,因为管理费用更少。 | 法律限制:大多数地方对快餐车都有特殊的许可和执照要求。停车限制也会让你难以实现销售最大化。当然,快餐车也需要遵循适用于其他行业的相同要求商业税和招聘规定。 |
流动性:流动性意味着经常去有大量或可预测的人群的地方,以达到一个庞大的客户群。 | 外部力量:餐车老板不得不与雪、雨和其他可能导致顾客减少的天气状况作斗争。 |
大客户:许多地区会举办餐车节和类似的活动,这为顾客提供了稳定的客流。快餐车也大受欢迎。 | 定价的期望:快餐车的顾客希望得到实惠的食物,所以你对菜单上的食物收取的费用是有限的。 |
扩展能力:与传统餐馆相比,餐车在营业时间、菜单项目以及其他财务和运营决策方面具有更大的灵活性。 | 长时间所有的小企业乐鱼游戏app下载都是耗时的,但餐车行业尤其如此。做好晚上和周末工作的准备,以吸引最大的人群。 |
食品车的替代品
如果快餐车听起来比你想象的要大,你可能会考虑一个占地面积更小的移动食品企业。这些餐车的替代品有一些类似的要求——你仍然需要在有执照的厨房做饭,并拥有食品安全证书——但启动成本和时间支出要低得多。
- 食品车:食品车可以进入食品车根本无法进入的区域。你也可以在没有任何员工的情况下经营餐车。菜单往往比快餐车的菜单更有限,只专注于热狗或咖啡等单一项目。但这种限制并不意味着你不能发挥创造力;肉馅卷饼、沙拉三明治和圭亚那烘焙都非常适合放在食品车上。
- 帐篷售货:帐篷自动售货机的启动成本比食品车或食品车小得多,操作方式也类似。你不是在卡车上上菜,而是在帐篷里的桌子上上菜,就像农贸市场一样。
- 小屋食品业务:所有50个州都允许某些类型的食物在有执照的家庭厨房里制作并出售给公众。你可以提供的食物是有限制的——腌肉和需要热的食物通常都没有了——但如果你烤出漂亮的面包和蛋糕,你可以很快就有盈利的生意。泡菜、醋、芥末、果酱和其他在室温下可以保存的食物也很受欢迎。
开设快餐车常见问题(常见问题)
快餐车有多赚钱?
成功的快餐车可以带来非常丰厚的利润,每年带来约50万美元的销售额,有时甚至每月高达5万美元。要达到这样的数字,你需要有针对性的菜单,出色的市场营销,以及全身心投入管理成本和日常开支。
拥有一辆高利润的餐车可能还需要扩展你的餐车业务,包括私人餐饮,在线订购以及其他收入来源,比如销售易上架的招牌酱汁或零售商品。乐鱼app官网下载入口在像洛杉矶、费城或丹佛这样对快餐车友好的城市运营会有帮助,因为这些城市的法规允许快餐车蓬勃发展。
拥有一辆快餐车很难吗?
拥有一辆餐车需要很多工作,但也可以是非常值得的。白天可以很长;食物准备可以在上菜前几个小时就在你的小食厨房开始,直到卡车停好、食物卸下来、灰水排干、所有表面擦洗和消毒,你的一天才算结束。你将与兴奋的美食爱好者互动,但你也将负责安排员工、处理工资和处理停车罚单。市场营销很重要,一切都在你的肩上,就像支付销售税这样没有创意的事情一样。
如果这听起来对你来说是可控的,那么拥有一辆快餐车就不会觉得困难了。但如果这个描述听起来难以接受,你可能想要增强你的餐厅管理或者一般的商业技能,然后才开始拥有餐车。或者考虑一下上面列出的餐车替代品。
我没钱怎么开快餐车?
如果你想在没有钱的情况下开一辆快餐车,众筹是你最好的选择。或者考虑从一个小的经营开始,如农舍食品经营或帐篷自动售货机,建立一个品牌和粉丝,同时你存钱启动你的卡车。
为什么快餐车会倒闭?
许多快餐车在运营的头三年就因为缺乏资金而倒闭。困难可能包括乏味的概念、严厉的监管、糟糕的供应选择、卡车故障、糟糕的营销等等。
快餐车赔钱并最终倒闭的一些最大原因是:
- 旨在保护传统餐馆的地方法规
- 糟糕的经营和财务规划
- 意外车辆维修费用
- 低估了每天所需的小时数
- 无效的市场
底线
如果你一直梦想着如何开始一项快餐车生意,你应该知道这是一个有趣但耗时的过程,有很多增长和盈利的机会。快餐车行业要求很高,但如果你花时间制定一份仔细的商业计划,进行市场调研,制定一个可靠的营销策略,最终是有回报的。确保你有足够的启动资金和合适的设备是鼓励成功的最好方法。
使用Facebook和Instagram是与当地社区联系的好方法,帮助潜在客户找到你的生意。此外,Instagram是一个展示你美味食物照片的理想场所。为了达到最大的效果,定期发布帖子,并确保使用任何本地标签来帮助你的业务被发现。不要只拍美食照片;快餐车的吸引力部分来自于他们的个人故事和团队的友情。让用户看到你的个性和激情。
另外,一定要把你的地点和工作时间公布出来,这样顾客就能很容易找到你。如果你接受在线或电话订单,在你的社交媒体传记中也要有相关信息。你还可以在你的Facebook或Instagram账户上使用贴纸和按钮,为你的在线订购网站添加购物链接或购买礼品卡。